من المهم جدًا لأي ربة منزل أن تجعل العملية اليومية للطهي أكثر راحة وسرعة. بفضل التكنولوجيا الحديثة ، ظهرت مواقد الحث للطهي في السوق. في السنوات الأخيرة ، اكتسبوا شعبية كبيرة بسبب خصائصهم الخاصة التي تميزهم عن أنواع أخرى من هذه الأجهزة المنزلية.
ما هو طباخ التعريفي
هذا هو الجهاز الذي يقوم بتسخين الأطباق من سبيكة خاصة بسبب عمل التيارات الدوامة المستحثة الناتجة عن المجال الكهرومغناطيسي عالي التردد بتردد يتراوح بين 20 و 100 كيلو هرتز.
مبدأ العمل
خارجيا ، يشبه هذا النوع من الفرن الكثير من المواقد مع المواقد ذات السطح الزجاجي الأملس. ولكن في نفس الوقت ، يوجد ملف كهرمغنطيسي داخل بدلاً من عنصر شريط التسخين. يمر تيار ، وبالتالي تشكيل حقل ، تحت تأثير التيارات التي يسببها في السفينة تظهر. لأداء وظيفة التدفئة ، يجب أن تكون عالية التردد (تغيير الاتجاه بسرعة). يسترشد التيار بخطوط القوة التي تخترق قاع الأطباق. يتم إجراء التدفئة على وجه التحديد بسبب هذا التيار. يُعتبر هذا السمة المميزة المميزة لهذا الموقد ، لأنه بفضل ميزات تشغيله ، لا يتم تسخين الفرن أثناء الطهي.
مساعدة! تتم عملية التدفئة بسرعة كبيرة وهي ميزة إضافية ضخمة ، حيث إنها توفر الحد الأدنى من استهلاك الطاقة.
جهاز
تصميم مثل هذا الجهاز بسيط للغاية:
- الإسكان؛
- لفائف الكهرومغناطيسية.
- العاكس.
- لوحة التحكم على متحكم.
- لوحة من الزجاج والسيراميك.
- مروحة.
إيجابيات طباخ التعريفي
فعالية
نظرًا لميزات أداء هذا النوع من المواقد ، فإن كفاءته أثناء التسخين تبلغ 90٪ ، وهي نسبة أعلى بكثير من نظائرها من الغاز (60٪) من السيراميك (أقل من 50٪) ونظائرها الكهربائية (30٪). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي النماذج المتقدمة على العديد من أوضاع التشغيل المختلفة ومجموعة واسعة من الطاقة. في معظم الحالات ، 16 أوضاع كافية تمامًا. يتيح لك هذا بسرعة ، دون صعوبة ، تحديد أنسب الظروف لإعداد الطبق. يمكن ضبط درجة الحرارة على جهاز من هذا النوع بشكل دقيق إلى حد ما ، ويحدث تغييره على الفور.
توفير الطاقة
يكون استهلاك الطاقة عند استخدام المواقد الحثية أقل بنحو 1.5 مرة عند مقارنة هذه الطرز ، على سبيل المثال ، بالمواقد الكهربائية. علاوة على ذلك ، فهي تتميز بمعدل تسخين أعلى. بسبب عدم وجود مرحلة تسخين ، يتم نقل الحرارة مباشرة إلى أسفل الأطباق الساخنة. على سبيل المثال ، غلي وعاء من الماء على موقد الحث سوف يتحول 3 مرات أسرع من الغاز العادي.
التدفئة الفورية
تبدأ محتويات الأطباق في التسخين فورًا عند تشغيل موقد الحث. في هذه العملية ، لا توجد تكاليف الوقت لتسخين عنصر التدفئة والأطباق نفسها ، وهي مريحة للغاية.
الرعاية سهلة
العناية بجهاز من هذا النوع أمر بسيط للغاية - يستغرق كحد أدنى من الوقت. بعد إزالة الأطباق من الموقد ، يمكنك مسحها بقطعة قماش مبللة على الفور تقريبًا. بسبب نعومة الفرن ، لا تتراكم الأوساخ عليه. عندما يدخل الطعام إلى الموقد ، لا يتشكل الدخان أو بقايا الطعام المحروقة ، لأنه لا يسخن. يمكنك تنظيف هذا الموقد باستخدام رذاذ خاص واسفنجة ناعمة.
السيارات وإيقاف
لا يتم تضمين موقد الحث إلا عند وضع الأطباق ذات الخصائص المغناطيسية عليه. بمجرد إزالة هذه الأطباق من الموقد ، سيتم إيقاف الموقد تلقائيًا.
سلبيات لوحة التعريفي
الفرن الأكثر شعبية اليوم له عيوبه.
تكلفة عالية
في حين أن تكلفة الأجهزة من هذا النوع أعلى بكثير من تكلفة أسطح الطهي التقليدية. لكن الوضع بدأ يتغير تدريجيا نحو الأفضل. بدأت الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية الحديثة في السنوات الأخيرة بشكل متزايد في توفير خيارات أكثر بأسعار معقولة للمشترين لأجهزة الطهي التعريفي.
الآثار الضارة للإشعاع الكهرومغناطيسي
في هذه الحالة ، لا يوجد خطر معين على الناس. تيارات الدوامة المولدة أثناء تشغيل موقد الحث مقيدة محليًا بمدخل هذا الجهاز. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر للتأكد من أن أجزاء الجسم ليست على اتصال مستمر مع هذا الموقد أثناء الطهي. المسافة الآمنة المثلى هي 0.5 متر ، مقبولة - 30 سم.
زيادة متطلبات أدوات المائدة
نظرًا لأن هذا النوع من المواقد يستخدم طريقة التفاعل المغناطيسي ، فإنه يحتاج إلى معالجة خاصة ونوع معين من تجهيزات المطابخ. لأغراض الطهي على طباخ التعريفي ، يمكن استخدام أدوات الطهي ذات الخصائص المغناطيسية فقط.
مساعدة! للتحقق مما إذا كانت تجهيزات المطابخ تمتلك الخصائص اللازمة للاستخدام اللاحق على موقد الحث ، يمكن إجراء اختبار مغناطيسي يسمى. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ مغناطيسًا وتحقق مما إذا كان سطحه سيجتذب الأطباق المحددة. إذا تمسك المغناطيس به جيدًا ، فهذه الأطباق مثالية لهذه الأغراض.
عند الطهي على طباخ التعريفي ، لا يُسمح بالأواني المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس. منتجات الزجاج والخزف والسيراميك ليست أيضًا مناسبة لهذا الغرض. يمكنك استخدام الأواني المينا ، والمقالي من الحديد الزهر والمواد الفولاذ المقاوم للصدأ:
- يجب أن يبلغ قطر تجهيزات الطهي 12 سم على الأقل ، مما سيوفر المساحة المطلوبة للتلامس مع الموقد ، لأنه إذا كان الوعاء أو المقلاة يشغلان أقل من 70٪ من سطح الموقد ، فلن يقوم طباخ التعريفي بالتسخين. يجب أن يكون سمك الجزء السفلي للمنتج من 2 إلى 6 مم.
- عند اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي ، فمن المستحسن الانتباه إلى وضع العلامات. يحاول المصنّعون في معظم الحالات إطلاع العملاء على الخصائص المغناطيسية للأطباق باستخدام أحرف خاصة.
إذا كانت أوعية الطهي المستخدمة غير مسطحة ، ولكن مع ارتفاع في المنطقة الوسطى ، فقد تظهر ضوضاء ملحوظة على هذا الجهاز أثناء الطهي.
معايير اختيار لوحة التعريفي
يعد اختيار الأجهزة المنزلية من هذا النوع عملية معقدة إلى حد ما. تعتمد جودة الطعام الذي تم إعداده لاحقًا بشكل مباشر على كيفية تصنيعه بطريقة عقلانية. للقيام بالاختيار الصحيح ، يوصى بالتركيز على الخصائص التالية.
- نوع الإدارة. يمكن أن يكون منزلقًا ، مستشعرًا ، بالإضافة إلى مفتاح مغناطيسي. يتم توفير نسبة جودة السعر الأكثر ملاءمة من خلال لوحة اللمس. في هذه الحالة ، لن يكون هناك مقابض أو أزرار أو مفاتيح على الفرن. شريط التمرير سهل الاستخدام أيضًا ، لكن تكلفته أعلى قليلاً. في الآونة الأخيرة ، أصبحت المفاتيح المغناطيسية أقل شيوعًا.
- حجم وعدد الشعلات. يجب عليك أولاً تحديد عدد وحجم المناطق اللازمة للطهي. على سبيل المثال ، بالنسبة للمنزل الريفي ، سيكون طباخ التعريفي ذو الموقدين كافياً ، وبالنسبة للشقة ، من الأفضل شراء نموذج بأربع حلقات. كلما زاد حجم الأسرة ، زاد عدد الشعلات التي تعمل على طباخ التعريفي. حجم مناطق التدفئة هو أيضا ذو أهمية كبيرة.
- فئة الطاقة. لضمان الحد الأدنى من استهلاك الطاقة أثناء التشغيل ، يوصى باختيار الطرز التي تنتمي إلى فئة استهلاك الطاقة "A" أو "A +".
- التنوع. يمكنك شراء نوع تركيبة الفرن. نصف الشعلات في مثل هذا الموقد عبارة عن غاز والباقي تحريض. بالنسبة لكثير من الناس ، غالبًا ما يصبح هذا الخيار هو الأفضل.
- مناطق التدفئة. تم تجهيز جزء معين من مواقد الحث بمناطق تسخين ذات قابلية للتوسعة. تتيح لك هذه الميزة استخدام أطباق ذات أبعاد أكثر إثارة في عملية الطهي.
- الموقت. يوفر وجودها القدرة على ضبط وقت الطهي المطلوب ، وبعد ذلك سيعطي الجهاز إشارة صوت معينة. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام المؤقت ، يمكنك برمجة ليس فقط الوقت الذي يتوقف فيه الموقد عن العمل ومدة الإشارة الصوتية ، ولكن أيضًا الإجراء لإيقاف مناطق التدفئة.
- وظيفة التدفئة المكثفة. يُطلق عليه أيضًا "الداعم" ويكون مفيدًا في بعض الأحيان إذا كنت تحتاج ، على سبيل المثال ، إلى غلي الماء بسرعة كبيرة. يتيح لك استخدام هذه الوظيفة نقل قوة منطقة التدفئة إلى منطقة أخرى على الفور.
- وظيفة الحفاظ على الحرارة لفترة معينة من الزمن. أنها مريحة للغاية عندما تكون هناك حاجة للحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا لأفراد الأسرة العائدين إلى منازلهم في أوقات مختلفة.
- حماية الطفل. إذا كانت العائلة لديها أطفال صغار ، لمنع خطر الحروق ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للطرز المبتكرة ، مع زيادة مستوى الأمان ، ومجهزة بالقدرة على قفل الأزرار.
طباخات التعريفي ، المقدمة في السوق الحديثة ، تجمع بين مزايا الغاز والنماذج الكهربائية. فهي اقتصادية وآمنة وصحية. على الرغم من حقيقة أن سعر هذه الأجهزة أعلى من المعتاد ، فإن هذه التكاليف المالية ستؤتي ثمارها بسرعة كبيرة ، وسيبسط موقد الحث إلى حد كبير ويجعل عملية إعداد الأطباق المفضلة لديك أكثر راحة.
ترك تعليقك