عندما تبدأ عملك الخاص ، لا توجد تفاصيل غير مهمة ؛ كل شيء مهم. يتعين علينا البحث في جميع الجوانب ، بدءًا بالوثائق وانتهاءً باختيار المعدات المناسبة ، هو المفتاح لنجاح العمل التجاري وسرعة الاسترداد وربحية المشروع.
عند فتح مؤسسة تقديم الطعام ، مثل المقهى أو المطعم ، يجب عليك شراء آلة لصنع القهوة. وينبغي إيلاء اهتمامها بشكل خاص. السؤال هو: ما للنظر؟ ما هي الخصائص التي يجب مراعاتها وما الذي سيكون حاسما لمؤسسة معينة؟
تنوع
المزيد والمزيد من الابتكارات التقنية تظهر كل يوم. الأمر نفسه ينطبق على آلات القهوة. من الصعب فهمها ، وهل يستحق الأمر الخوض في الميزات التقنية لنموذج معين؟
أهمية خاصة هي كمية المشروبات المحضرة في فترة زمنية معينة. يجدر الانتباه إلى سعر وموثوقية النموذج ، وتكلفة صيانته. في الوقت نفسه ، وفقًا لتوجه المؤسسة ، والحد الأقصى لعدد العملاء والميزات الأخرى ، تعد طرز الأجهزة المختلفة مناسبة.
دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في جميع النقاط التي يجب مراعاتها.
عدد العملاء
كم من الناس يأتون إلى مكانك؟ من هذا المؤشر ، تحتاج إلى البناء على مجموعة مختارة من آلة القهوة. هناك نماذج تعد كمية كبيرة من المشروبات في وقت قصير. إذا كان تدفق العملاء كبيرًا ، فسيتعين عليك شراء طراز ذي قدرات قصوى ودفع المزيد.
إذا لم يتم طلب القهوة بشكل متكرر ، فيجب عليك الانتباه عن كثب إلى الوظائف الأخرى. ربما إذا لم تكن هناك متطلبات مهمة أخرى ، فيمكنك حتى الحفظ.
مهم! يجب تحديد عدد العملاء في ساعات الذروة. يعتمد عدد الزيارات على الوقت من اليوم وفي وقت معين (الغداء ، ساعات المساء) ، يصبح تدفق الأشخاص كحد أقصى. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار مثل هذا العدد من العملاء: إذا لم تتكيف ماكينة القهوة ، فإن وقت انتظار الطلب سيزداد بشكل كبير. في المستقبل ، سيؤدي هذا الموقف إلى فقدان العملاء ومراجعات سلبية حول المؤسسة.
سياسة التسعير
من المهم تحديد الجهة التي صممت المؤسسة وما هي أسعارها. كلما ارتفعت التكلفة النهائية للقهوة ، كان ذلك أفضل وأكثر تنوعًا. لا ينبغي لمالكي المطاعم وغيرها من الأماكن ذات المستوى المرتفع من الأسعار حفظها على آلة صنع القهوة: إذا كنت لا تحب المشروب ، فلن يطلبوها في أفضل الأحوال بعد الآن ، في أسوأ الأحوال لن يعودوا إلى المنشأة.
إذا كان مستوى السعر منخفضًا ، فلا يجب عليك شراء جهاز باهظ الثمن لصنع القهوة. بعد أن دفعت الكثير من المال مقابل ذلك ، سوف تعيدهم لفترة طويلة. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو تعويض الاستثمارات في أسرع وقت ممكن. نعم ، وسوف يجتمع الخبراء بشكل متكرر بين العملاء.
مهم! يعتمد طعم القهوة على جودة الحبوب وطحنها وآلة القهوة نفسها. للحصول على أفضل نتيجة عند مستوى سعر مرتفع ، راقب جميع المكونات. يمكن أن يؤثر الإغفال على الأقل في بعض النواحي بشكل سلبي على جودة المشروب.
سهولة الاستخدام
تكلفة آلة القهوة تعتمد على سهولة الاستخدام. ما هي الخيارات:
- يتم الطهي دون تدخل بشري.
- يحدث الطهي تلقائيًا بمشاركة بشرية قليلة.
- لصنع القهوة ، تحتاج إلى شخص.
من الضروري تحديد ما تريد حفظه: تكلفة الجهاز أو راتب الموظفين. كلما قلت نسبة مشاركة المشروب ، زادت تكلفة ماكينة القهوة. سوف النماذج الآلية لدفع أكثر.
ستسهل مطحنة القهوة المدمجة عملية الطهي: لا حاجة لاختيار طحن الحبوب اللازمة ، ويتم الجرعة وصحافة معينة تلقائيا. عادة ما يتم تنظيف مثل هذا الجهاز دون تدخل بشري.
إذا كان لديك موظف مؤهل يمكنه التعامل مع النموذج اليدوي ، فيمكنك استخدام ماكينة صنع القهوة بطريقة أسهل. في هذه الحالة ، قد تنشأ مشاكل عند فصل هذا الموظف ، واختيار مرشح جديد للمكان ، وستظهر الحاجة إلى تدريب إضافي. سوف تنشأ مخاطر من الأفضل تجنبها.
تحذير! تتطلب الطرز اليدوية تحميل القهوة المطحونة بالفعل ، أي ستحتاج أيضًا إلى شراء مطحنة القهوة. سيتم قضاء الوقت في تحميل الحبوب وطحنها. بالإضافة إلى ذلك ، لا توفر الطرز اليدوية التنظيف التلقائي ، لذلك ستحتاج إلى القيام بذلك وقضاء بعض الوقت مرة أخرى.
آلة القهوة لمقهى أو مطعم
يأتي الناس إلى المقهى لغرض محدد: قضاء وقت ممتع مع فنجان من القهوة. لذلك ، لمثل هذه المؤسسة ، آلة القهوة ضرورية ، إلى جانب المستوى الداخلي والسعر.
سوف تحتاج إلى اختيار نموذج مع مجموعة واسعة: كلما كان تنوعًا ، كان ذلك أفضل. يمكن للعملاء التوقف عند نوع معين من المشروبات ، أو تجربة شيء جديد في كل مرة. مثل هذا النموذج سيكلف أكثر.
يجب أن تكون القهوة في المقهى عالية الجودة ، ويعتمد عدد العملاء الدائمين والمراجعات الإيجابية على ذلك.
من الضروري توقع كل شيء في المجمع: من المهم اختيار طراز لآلة صنع القهوة يمكن الاعتماد عليها وغير مكلفة للغاية ، وإنتاج أنواع مختلفة من القهوة وتكون سهلة الصيانة. كيف تجد "الوسط الذهبي" واختر الجهاز المناسب؟
الوظيفة المطلوبة
لماذا هو ضروري لشراء آلة القهوة؟ من خلال مساعدتها ، يمكنك الحصول على أكبر قدر ممكن من المشروبات في فترة زمنية محدودة دون مشاركة الأشخاص ، بينما يمكن للموظفين القيام بأشياء أخرى. من الممكن تحضير عدة أنواع من المشروبات في وقت واحد.
الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار نموذج للمقهى:
- مجموعة متنوعة من أنواع المشروبات.
- عدد الكؤوس في الساعة. لمزيد من الكؤوس المعدة ، كان ذلك أفضل. مع تدفق كبير من العملاء ، من المهم تقليل وقت الانتظار لأمر ما. ولكن الكثير من قدرات آلة القهوة ستكون باهظة الثمن وستدفع ثمنها لفترة طويلة.
- تلقائي. كلما قلت مدة مشاركة الموظفين في صنع القهوة ، كلما زاد الوقت الذي يؤديه الأشخاص في أداء واجبات أخرى في الوقت نفسه ، تزداد سرعة الخدمة وتقل تكاليف الصيانة. لكن تكلفة مثل هذا الجهاز ستكون أعلى بكثير من تكلفة الطراز اليدوي.
- التصميم. يجب أن يتناسب مظهر آلة القهوة بشكل متناغم مع بقية الأجزاء الداخلية ، ويجب التفكير في موقع الجهاز مسبقًا.
تنشأ تكاليف إضافية إذا لم يتم توفير وضع توفير الطاقة. مع وجود عدد صغير من العملاء خلال ساعات الهدوء ، ستكون آلة صنع القهوة أكثر تكلفة.
مساعدة! تختلف آلات القهوة في مظهرها: حيث يمكن دمجها في جزء من المساحة الداخلية وتوفير المساحة ، ويجب عليك التخطيط للموقع مسبقًا. إذا تعطل هذا الجهاز ، فستظهر مشاكل عند استبداله. تشغل الأجهزة الموجودة بشكل مستقل مكانًا إضافيًا ويجب أخذ مظهرها في الاعتبار.
مدخرات
الشيء الأكثر أهمية - نسبة السعر والمتطلبات لمتطلبات آلة القهوة. بالطبع ، فإن النماذج الرخيصة لديها بعض العيوب الهامة. ما الذي يمكنك حفظه على:
- يمكنك شراء نموذج يدوي ، إذا كان لديك موظف متمرس.
- مع تدفق قليل من العملاء ، حتى خلال ساعات الذروة ، لا ينبغي عليك شراء مطحنة القهوة مع أكبر قدر ممكن من القهوة المعدة. مثل هذه النماذج هي أكثر تكلفة بكثير ، وفي هذه الحالة ، هذه الوظيفة ليست ذات صلة.
- إذا كان الجهاز يوفر التنظيف التلقائي ، فستكون صيانته أرخص.
في الوقت نفسه ، هناك معايير يجب عليك مراعاتها بالتأكيد:
- الموثوقية. يجدر دراسة المراجعات حول عمر خدمة مطحنة القهوة وتقديمها في الوقت المناسب. سوف يكون الفشل المفاجئ للجهاز كارثة للمؤسسة وسيؤدي إلى فقدان المال والعملاء المحتملين.
- مجموعة متنوعة من تشكيلة. القهوة هي المشروب الرئيسي في المقهى ، وهو ما يجذب الناس الذين يأتون. مجموعة صغيرة ستؤدي إلى البحث عن مؤسسات أخرى مع خيارات أخرى لتناول مشروب.
مساعدة! قد تكون هناك وظائف إضافية في آلة القهوة يمكنها تبسيط العمل معها. إذا كان هناك عرض إلكتروني ، فسيتم عرض معلومات حول عملية الطهي على الشاشة. في وجود التدفئة التلقائية ، سيتم البخار على أكواب ، ليست هناك حاجة للقيام بذلك يدويا.
الخيار الأفضل هو آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية مع العديد من أنواع المشروبات ، والتي تنتج الكثير من القهوة في ساعة واحدة. سيكلف وفقا لذلك. السؤال الذي يطرح نفسه: هل هذا الاستحواذ له ما يبرره. قبل إجراء عملية شراء ، قم بتحليل عمل المقهى واتخاذ القرار الصحيح.
ترك تعليقك